Ação celebrou os 100 anos da Universidade Federal de Viçosa e distribuiu gratuitamente mais de 10 mil potes do produto.
O Doce de Leite Viçosa alcançou 3,4 toneladas em uma produção especial realizada no campus da Universidade Federal de Viçosa, em Minas Gerais. A iguaria foi colocada em uma lata gigante, certificada como a maior do Brasil e apresentada para tentar superar o recorde mundial.
Doce de Leite Viçosa supera marca mexicana
A produção foi realizada pelo Laticínio Escola Produtos Viçosa, ligado à Fundação Arthur Bernardes, em parceria com a Universidade Federal de Viçosa. A iniciativa integrou as comemorações do centenário da instituição e reuniu uma multidão no Gramado das Quatro Pilastras.
Com 3,4 mil quilos, a quantidade produzida ultrapassou a atual marca mundial registrada pelo Guinness World Records. O recorde pertence a Celaya, no México, onde foram preparados 2.886 quilos de doce de leite em 2023.
Principais números da ação:
- A produção alcançou 3,4 toneladas de doce de leite.
- Cerca de 7,5 mil litros de leite foram utilizados.
- Mais de 10 mil potes individuais foram disponibilizados.
- A lata media aproximadamente 2 metros por 2 metros.
- O recorde mexicano era de 2.886 quilos.
- O Laticínio Viçosa produz a iguaria há mais de 50 anos.
O RankBrasil acompanhou presencialmente os procedimentos de pesagem, medição e certificação. A organização reconheceu o feito em âmbito nacional e ficou responsável por reunir as evidências necessárias para solicitar a homologação internacional.
A superação numérica da marca mexicana ainda não significa que o título mundial esteja oficialmente confirmado. O reconhecimento depende da análise de documentos, imagens, medições e demais provas pelo Guinness World Records.
Lata gigante foi instalada no campus da UFV
O recipiente usado na ação foi instalado no gramado das Quatro Pilastras, uma das áreas mais conhecidas do campus da UFV. A estrutura tinha cerca de 2 metros de largura por 2 metros de comprimento e foi preparada para receber toda a produção.
Depois dos procedimentos de medição e certificação, o doce começou a ser distribuído gratuitamente. Uma longa fila se formou no campus, onde o público recebeu porções previamente separadas em potes individuais de aproximadamente 300 gramas.
A organização disponibilizou mais de 10 mil unidades para a distribuição. Os participantes não precisaram levar recipientes, pois os potes foram fornecidos pelas instituições responsáveis pela celebração.
A ação transformou o produto em um dos elementos centrais das comemorações dos 100 anos da UFV. A universidade também realizou atividades acadêmicas, esportivas e culturais durante a programação do centenário.
Produção usou leite de fornecedores da região
Para produzir as 3,4 toneladas do Doce de Leite Viçosa, foram utilizados aproximadamente 7,5 mil litros de leite. A matéria-prima foi adquirida de produtores rurais da região da Zona da Mata mineira.
A fabricação envolveu profissionais do Laticínio Escola e exigiu uma operação especial para preparar, armazenar, transportar e apresentar o produto. O doce foi produzido nas instalações do laticínio antes de ser levado ao local da certificação.
A iniciativa reuniu a capacidade produtiva do Laticínio Viçosa com a estrutura acadêmica da universidade. O espaço funciona como ambiente de ensino, pesquisa, extensão e inovação para estudantes e pesquisadores ligados ao setor de alimentos.
O projeto para a produção do maior doce de leite do mundo havia sido anunciado com uma estimativa inicial de 3 mil quilos. A medição apresentada após a fabricação apontou um volume final de aproximadamente 3,4 toneladas.
Doce de Leite Viçosa acumula dez premiações
A história do produto começou há mais de 50 anos, quando a UFV criou um laboratório destinado às aulas práticas. A estrutura evoluiu até se transformar no Laticínio Escola Produtos Viçosa, mantido em parceria com a Fundação Arthur Bernardes.
O doce chegou comercialmente ao mercado em 1988. A primeira vitória no Concurso Nacional de Produtos Lácteos ocorreu em 2001 e abriu uma sequência de reconhecimentos no setor.
Desde então, o Doce de Leite Viçosa foi eleito dez vezes o melhor doce de leite do Brasil na competição. O concurso é realizado durante a Minas Láctea e reúne produtos avaliados por especialistas da indústria de laticínios.
Além da receita tradicional, a marca comercializa versões com coco, café e cacau. O portfólio também inclui produtos destinados ao setor de alimentação, utilizados principalmente em recheios e preparações de maior escala.
O processo de fabricação da versão tradicional recebeu o reconhecimento de Patrimônio Cultural Imaterial de Minas Gerais em 2022. A medida destacou a relação entre o produto, a universidade e a história econômica e cultural de Viçosa.
Recorde mundial ainda depende de homologação
A tentativa de recorde mundial seguirá para avaliação do Guinness World Records. A entidade não acompanhou presencialmente a apresentação e deverá analisar o material reunido durante a medição realizada em Viçosa.
O processo inclui o envio de registros da pesagem, dimensões do recipiente, acompanhamento técnico e evidências da produção. Somente depois dessa análise a entidade poderá confirmar se as 3,4 toneladas de doce de leite passam a constituir oficialmente o novo recorde mundial.
Até a conclusão do procedimento, o resultado confirmado é o reconhecimento nacional acompanhado pelo RankBrasil. A quantidade registrada em Viçosa, porém, supera em mais de 500 quilos a marca mexicana utilizada como referência mundial.
A ação também marcou a trajetória do Doce de Leite Viçosa dentro da universidade. Criado como parte de uma estrutura de ensino, o produto passou a integrar o patrimônio cultural mineiro, chegou ao mercado internacional e se tornou o centro de uma das principais celebrações do centenário da UFV.
